為拓展天麻食用和藥用價值，推動和完善天麻產業體系，提升寧強天麻對外知名度和影響力，5月29日，中國天麻之鄉·寧強縣授牌儀式暨天麻食藥同源研討會（第四屆天麻貿易洽談會）寧強天麻美食節活動在縣城人民廣場舉辦。

美食節現場，來自寧強3家餐飲企業的大廚們以天麻為主材，煎炒烹炸，各顯神通，在保留食材本味的同時去掉天麻的麻和澀，用高超的廚藝烹飪出一道道色香味俱全的天麻美食。金凱悅大酒店廚師長蘇建平向記者介紹：“寧強是天麻之鄉，在利用天麻制作美食方面，我們酒店有自己獨特的制作方法，用汆水將天麻漂洗，再進行烘干，去掉天麻自然的麻味、苦味、澀味。在涼拌菜方面，我們的特色菜有拉絲脆皮天麻、涼拌天麻絲、焦香天麻等。在熱菜方面，有天麻煲土雞、天麻太極韌帶?？傊?，我們采用味型多變、食材多變的一個搭配方式制作精品菜品展現給顧客”。

寧強作為中國天麻之鄉和天麻人工培植的發祥地，以天麻入藥和以天麻為食材烹制美食由來已久。今天，來參加天麻美食節的當地廚師還迎來了他們的考驗，他們要在充分保留天麻藥用價值的同時兼顧菜品的形色與美味。隨著一道道天麻美食被送到評委席前，本次美食節活動也迎來了高潮。濃郁的香氣引得眾多來寧參加天麻貿易峰會的賓客和當地群眾齊聚于此，在一享口腹之欲的同時共同為這場天麻盛宴的到來添光加彩。“我是一個天麻種植戶，在今天的天麻美食節現場，看到天麻刺身、天麻丸子、天麻粽子、天麻藥膳等很多利用天麻制作的美味佳肴，真是讓我大開眼界，感覺非常震撼，這也讓我對未來的天麻市場充滿了期待，對天麻行業充滿信心。同時我希望寧強天麻產業能夠蓬勃發展，希望寧強天麻能夠走向全國、走向世界?！爆F場參加活動群眾鄭如鋒說。

經過激烈比拼，寧強縣金凱悅酒店的“天麻開花”“天麻煲土雞”，寧強縣飛鹿致遠酒店的“唐三彩鮮天麻”“滋補天麻鹿茸藥膳雞”以及寧強縣漢源明珠酒店的“天麻繡球”“松鶴延年”獲得了“2024年寧強天麻美食節明星產品”的稱號。三家酒店還獲得了“天麻宴推薦酒店”的稱號。同時寧強羌博實業有限公司、寧強新寧酒廠、寧強天麻研究所等企業帶來的“天麻蜜片”“天麻酒”“天麻粉”“天麻酵素”等產品成為了本次天麻美食節的食藥同源推薦產品。

近年來，寧強縣大力發展以天麻為主的中藥材產業，取得了良好的經濟效益和社會效益。截至目前，全縣有天麻兩菌生產企業25家、種植企業115家、加工企業56家，開發了以天麻為原料的中成藥和保健藥品8種和以天麻粉、天麻片、天麻酒、天麻面條等為主的天麻系列產品，形成了集天麻研發、種植、生產、加工、銷售為一體的全產業鏈。2024年，寧強發展商品天麻4.5萬畝，預計可實現綜合產值18億元。據了解，本次天麻美食節活動結束后還將開展天麻產業發展觀摩活動、中國天麻之鄉·寧強縣授牌儀式暨天麻食藥同源研討會（第四屆天麻貿易洽談會）。